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刘政:老年人如何科学饮食
作者:白云书院 浏览量:119 发表于:2019-11-21 来源:白云书院  
 
       11月2日上午,中国保健协会食物营养与安全委员会理事、营养学教授刘政先生在白云书院“市民文化”系列讲座上做“老年人如何科学饮食”讲座,共有百余名读者参加。
       讲座上,刘老师从老年人饮食营养原则、特点和有益食物三方面,为读者讲解如何科学饮食。他讲到,我国70岁以上的老年人缺乏系统的饮食营养知识,随着当下互联网发展,各类养生信息层出不穷,也为老年人从中甄选出适合自身的食谱增加了难度,所以为老年人普及如何科学饮食已成为当务之急。
       根据《中国老年人膳食指南(2016)》规定,老年人饮食应食物多样,谷物为主,多吃蔬菜和薯类,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,每天都要吃奶类和豆制品,烹饪时少油、少盐、少糖,三餐合理分配,适当户外运动。在坚持这些饮食原则的同时,针对身体各器官功能减弱的特点,老年人就餐应注意吃饭速度要慢、蛋白质要相对多、食物要杂、每餐七八分饱、吃软食、吃温食、陪伴就餐等要点。
       老年阶段是癌症、高血脂、贫血等疾病的高发时期,面对这些疾病,老年人应多吃红薯、花菜、卷心菜、番茄、豆制品等抗癌食物,黑木耳、蘑菇、洋葱、大蒜、山楂等降脂食物,猪肝、猪血、鸡肝、瘦肉、菠菜、樱桃等防治贫血的富铁食物,蔬菜、水果、芹菜、土豆、茄子、海带、香蕉等降血压食物,海鱼、海藻、核桃、花生、可可、咖喱等健脑食物。
       讲座最后,针对现在猪肉价格大幅上涨的问题,刘老师建议可以用鸡肉代替猪肉,鸡肉的营养价值高于猪肉,价格也相对便宜很多。
       11月9日上午,辽宁师范大学历史文化旅游学院客座教授、高级职业指导师赵放先生将做“在职场和生活中当众讲话的艺术”讲座。

 
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